全粒粉スパゲティの美味しい食べ方

こんにちは♪スタッフの三浦(♀)です。

突然ですが、全粒粉スパゲティをご存知でしょうか？

全粒粉と普通の小麦の違いは。。。

小麦の粒は、表皮・外皮・胚乳・胚芽から成り立っており 白いパスタは、表皮、外皮、胚芽を除き、胚乳の部分だけを使っています。

これに対して全粒粉は、粒の一番外側の表皮だけを取り除き食物繊維と鉄、マグネシウム、亜鉛などの
ミネラル、 葉酸が豊富多い外皮と、ビタミン、B1,B2,B6をたっぷり 含んだ 胚芽を残しています。

お米で言う玄米のような物ですね。
ですから、栄養価が断然、全粒粉の方が優れています。

難点と言えば、白いスパゲティよりも硬かったり、ボソボソしてしまったりするので苦手な方もいらっしゃると思います。

私は茶色のスパゲティなので、クリーム系のソースを合わせたりしていたのですが、合わなくもないけど、白い方が美味しいかな。。。
という感じでしたが、 店長から伝授して貰った食べ方をしてから すっかりはまってしまいました！！

以前、店長が紹介しています。その記事はこちら
店長は仕入先の社長様より教えて頂いたものです。

しょうゆ風味の和風ベースがぴったりなんです！
茹でたてのスパゲティに、オリーブオイル・しょうゆであえて、 大根おろし、大葉を添えて、レモン果汁を絞るだけ！なんとも美味しいスパゲティの出来上がり。
この前は、なす・ねぎ・納豆を加えてみました。
納豆、意外にあうんです！

他にもきのこ類やイカなんかもあいますよ～。
当店では只今、全粒粉スパゲティは２種類販売中です。
栄養価が高く美味しいので、たまには白から茶色の物にしてみるのも良いですね～。